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ひと手間がオリジナリティ

豚肉の生姜焼きを作りました。

安売りしていた小間切れだけど、ひと手間掛けたらめちゃくちゃ美味しく出来上がりました。

このひと手間、大事。

我が家特製の生姜焼きになりました、仕事も料理も一緒だなって思います。

 

安売りの小間切れを、塩コショウとゴマ油で揉み込みます。

くっついている肉を一枚一枚開いて、全部にいきわたるように。

30分くらい常温で放置(最近色々試しているけど、肉は常温に戻して調理した方が美味い気がする)し、炒める直前に小麦粉まぶします。

 

油はひかずにまず薄切りの玉ねぎを炒め、ちょっと焦げ目つけつつ下処理したお肉を投入。

少し焦げ目つけるのが美味そうで好きです。

お肉に火が通ったら、タレをじゅーっと和えて完成!

※タレ※

しょう油2:みりん2:お酒2に、すりおろし生姜たっぷりで。

 

特別なことはしていないんだけど、これでめちゃくちゃ美味い生姜焼きが出来ます。

そしてタレが染み込んだキャベツの千切りがまた美味い。

包丁研いで、細かく千切りするのも楽しくて好き。

 

誰でも手に入れられる材料で、自分ならではのひと手間を掛けてオリジナリティ豊かに仕上げる。

そんなモノが求められている世の中なのかな。

 

料理と家造りは通ずるものがあります。

 

 

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