今が旬

今が旬だよー！！美味しいよー！！

の、威勢がいい声に後押しされてゲットした生鮭。

さてどうしようか、ということで。

野菜炒めみたいですが、鮭のちゃんちゃん焼きです！

人参、キャベツ、じゃがいも、もやし、長ネギ、エリンギと、野菜たっぷりで栄養満点のちゃんちゃん焼き。

バターを多めに入れるとコクが増してめちゃくちゃ美味いです！

作り方は超簡単で、フライパンにバターでバターを溶かし、生鮭に塩コショウをして皮面じゃない方から焼きます。

焼き目がついたら裏返し、野菜をどさっと載せます。

味噌大さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせた調味料を上からかけて、後は野菜がしんなりするまで蓋をして蒸し焼き。

最後は鮭をほぐしながら野菜とタレを混ぜまぜ。

深谷のばあちゃんが、よくホットプレートで作ってくれたのを思い出しました。

ばあちゃんは何でも知ってるんだなって、小学生の頃思ってたなー

体も心も元気になるちゃんちゃん焼き。

ご飯にめちゃくちゃ合いますので、ぜひ作って見てください！

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