我が家流ゴーヤチャンプル

今年は本当に梅雨が長い。

一体梅雨明けはいつになるんでしょうか、23日の上棟と27日のサマーフェスティバルを控えておりますので、何とか青空を見たいもんです。

採れたてのゴーヤをいただいたので、今夜はゴーヤチャンプル。

豚バラとゴーヤ、タマゴだけのシンプルチャンプルですが、これが我が家流。

塩と黒コショーだけのシンプルな味付けですが、これがいい。

いつも通りだけど、ゴーヤは薄切りにしてさっと炒めるだけ。

シャキシャキ感を残すのがポイントで、今回のゴーヤは採れたてだったのでよりシャキシャキしててめちゃくちゃ美味いし苦かった！

豚肉に火が通るまで炒めて、薄切りのゴーヤを入れて油をなじませる程度でお皿に移します。

そこに卵をオムレツを作るように焼き、炒めた上に載せれば今日はこれでキマリ。

卵はこうすることでふわとろで美味いです。

早く夏本番になって、今年もゴーヤをたくさん食べよう！

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