旬のものを食べる
この時期、僕の大好物ホタルイカが旬でめちゃくちゃ美味いです。
休みのたびに食べている気がします・・・
今回は、なんと。
ボイルしたホタルイカと、ホタルイカの沖漬けとで、ホタルイカとホタルイカがだぶっちゃったぞ。
どんだけ好きなんだと、家族からも失笑です。
ボイルのホタルイカは、軽く茹でた小ネギと一緒に酢味噌で食べます。
これが一番美味い。
酢味噌はとっても簡単で、味噌・砂糖各1に対して酢を2の分量。
市販の酢味噌よりさらっとしますが、無添加で安心・安全な自家製酢味噌。
砂糖は三温糖を使うとコクが出ます。
料理をするのはいい気分転換になるし、自分の好きなものを好きなように食べられるから幸せです。
そして段取りと下ごしらえ。
これが日々の仕事にも活きるように思います。
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