春キャベツでキムチ鍋

数日前のめちゃくちゃ寒かった日の話。

仕事帰りに凍えるほどの寒さだった夜、春キャベツでキムチ鍋を作りました(家族は旅行中)

キムチ鍋がひと手間で美味しくなるポイントは、最初にごま油で豚肉(バラがオススメ)とキムチを少し焦げ目がつく位炒めること。

そこに出汁を入れて、その他野菜と味噌・ニンニクのすりおろしを入れて軽く煮込みます。

キムチ鍋は火が通りやすい野菜ばかりだから、簡単に火が通ってすぐ出来るのも嬉しい。

この日は油揚げが売り切れていたので、ガンモ入れてみたら結構美味かったです。

そしてこの時期ならではの春キャベツ。

芯までやわらかくて本当に美味しい。

花粉もしんどいし温度差で体調辛いこの季節だけど、春キャベツがある。

そのくらい美味いですね。

旬の食材で、自分の食べたい味を無添加で作る。

これが自宅で料理する醍醐味です。

家も料理も、自分の好きなもので自分らしくいきましょう。

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